Edelstahl Arbeitstisch – warum Tische aus Edelstahl in jede Gastronomie gehören

Das Mobiliar und die Technik in Großküchen bestehen hauptsächlich aus Edelstahl – und das hat einen Grund. Das Material überzeugt mit seiner Robustheit und klinischen Reinheit nicht nur die Gesundheitsämter. Mehr über Edelstahl und den allseits beliebten Edelstahl Arbeitstisch erfahren Sie hier. 

Was ist Edelstahl?

Wie alle anderen Stahlsorten wird auch Edelstahl hauptsächlich aus Eisen und Kohlenstoff hergestellt. Wenn Eisenerz künstlich in eine reine Form gebracht wird, um Stahl herzustellen, wird es jedoch instabil und kann sich leicht mit Sauerstoff verbinden. Daher wird Chrom (Cr) und Nickel (Ni) hinzugefügt, um ein korrosionsbeständiges Produkt zu erhalten.

Die positiven Eigenschaften von Edelstahl sind auf die beiden Legierungselemente zurückzuführen. Dank dem Einsatz von Nickel ist Edelstahl sehr korrosionsbeständig und dank Chrom rostet Edelstahl deutlich langsamer. 

Edelstahl ist nicht gleich Edelstahl! Die weit verbreitete Ansicht, dass Edelstahl nicht rostet, ist ein Mythos. Daher gilt: Je höher der Chromanteil im Edelstahl ist, desto unwahrscheinlicher ist es, dass dieser rostet. Der Chromanteil ist ein absolutes Qualitätsmerkmal beim Kauf von einem Edelstahl Arbeitstisch.

Im Gastrobedarf ist der 18/10er Edelstahl am gängigsten. Daher empfehlen wir Ihnen beim Kauf eines Arbeitstisches ein Exemplar mit mindestens 18 % Chromanteil zu wählen. Grundsätzlich liegt der Chromanteil zwischen 10,5 bis 30 % bei Edelstahlprodukten. Nach oben sind Ihnen hier keine Grenzen gesetzt.

Warum sind Küchenmöbel in der Gastronomie aus Edelstahl?

Über das Material Edelstahl stolpert man spätestens in der Küche einer Gastronomie. Hier sind alle Oberflächen und auch – in den meisten Fällen – die Geräte aus Edelstahl gefertigt. Natürlich ist die Korrosionsbeständigkeit des Materials ein Grund. Es ist sehr langlebig und übersteht die Nutzungsfrequenz in Großküchen deutlich besser als andere Materialien. 

Nicht zuletzt wird Edelstahl in der Gastronomie verwendet, da es leicht zu reinigen und zu desinfizieren ist, wodurch Verunreinigungen schnell entfernt werden können und Schädlinge keine Chance haben.

Was ist ein Edelstahl Arbeitstisch?

In jeder Gastroküche gibt es mindestens einen Edelstahl Arbeitstisch. Wie jede Küche zu Hause eine Küchenzeile mit Arbeitsflächen hat, so gibt es diese auch in der Gastronomie. Auf einem Arbeitstisch wird also geschnitten, geschält, Essen vorbereitet und gewürzt. Alles was nicht mit dem Erhitzen oder Kühlen von Speisen zu tun hat, kann an einem Arbeitstisch absolviert werden. Die Edelstahl Arbeitstische verfügen in der Regel über eine Oberfläche auf der gearbeitet wird sowie einem gleich großen Brett darunter, auf dem Dinge platziert werden können, die für die Zubereitung von Relevanz sind. 

Was sind die Vorteile eines Edelstahl Arbeitstisches?

Die Zutaten für köstliche Gerichte können auf einem Edelstahl Arbeitstisch schnell und unter hygienischen Bedingungen auf einer glatten Oberfläche verarbeitet werden. Nach der Nutzung des Arbeitstisches kann dieser nach dem vorherrschenden Reinigungs- und Desinfektionsplan leicht wieder gesäubert werden – und das unter höchsten Hygienestandards. Zudem ist Edelstahl, wie bereits erwähnt, ein sehr robustes, rostfreies und langlebiges Material ist. So zerkratzt der Tisch nicht so schnell und es können sich keine Kerben in den Tisch fressen. 

Fazit: Edel und stark mit Überzeugungskraft

Edelstahl ist somit, sofern es qualitativ hochwertig ist, ein Material, dass sowohl edel als auch stark ist. Um Edelstahl zu zerstören, benötigt es schon etwas Gewalt und das bringen nur die wenigsten auf. In einer Restaurantküche können Geräte und Oberflächen aus Edelstahl daher für viele Jahre unter den besten Bedingungen genutzt werden.

Und das Material überzeugt auch immer wieder Experten: Nicht umsonst ist Edelstahl das Material, dass in jeder Restaurantküche zu finden ist. Übrigens können Sie sich auch einen Edelstahl Arbeitstisch oder Edelstahloberflächen für die eigene Küche kaufen. Auch diese wird ewig halten und Ihnen so lange Freude bereiten.